Nudeln/Pasta selbst gemacht

Zutaten

400 g Mehl
4 Eier
1 TL Salz
eventuell etwas Wasser

Zubereitung
Das Mehl auf ein Backbrett tun, das Salz hinzufügen, in der Mitte eine
Mulde drücken und dort die Eier hinein geben. Das Mehl mit den Eiern
vermischen und den Teig verkneten. Wenn nötig können Sie etwas Wasser
hinzufügen.

Den Teig ca. 10 Minuten durchkneten, bis der Teig schön glatt ist. Den
Teig in ein bemehltes Gefäß geben und zugedeckt 15 Minuten ruhen
lassen.

Den Teig Portionsweise ausrollen, bis der Teig Messerdick ist. Dann
den Teig mit Mehl bestäuben und locker übereinander schlagen und
einige Minuten trocknen lassen.

Dann mit einem Messer in die gewünschten Streifen schneiden. Die
Streifen locker auf einem bemehlten Tuch verteilen und trocknen lassen
bis die Nudeln hart sind.

Dieser Teig kann auch für Lasagneplatten verwendet werden!